couteau de cuisine manche en padouk

Voici un couteau de cuisine d'inspiration japonaise de type "kiritsuke"
Le couteau Kiritsuke est doté d’un dos de lame droit qui tombe vers la pointe contrairement au chef, dont le dos de lame est arrondi.
Ce couteau  est équipé d’une lame haute et pointue. Ainsi, vous pouvez réaliser l’ensemble des travaux de découpe en cuisine. Légumes, viande ou poisson.

L'acier utilisé est du xc75, brut de forge pour le rendu.
Le manche est en padouk, et riveté avec des ronds de laiton 3mn